Für viele ist zwar eine Speise mit Hirn fast undenkbar. Wer aber zu den Gerniessern zählen will sollte Hirn zumindest einmal probieren. Mein Hirn-mit-Ei Rezept ist einfach, geht schnell und eigent sich als Hauptspeise, Snack oder zum kräftigen Gabelfrühstück. Besonders als kräftigende und zugleich sehr bekömmliche Kost für Kranke, kann eine liebevoll gekochte Hirn & Ei-Kombi kleine Wunder wirken.

Zutaten

• Schlachtfrisches Kalbs-Hirn – wiegt pro Stück ungefähr zwischen 400 und 500 g
• Eier – Bio Freiland versteht sich von selbst – pro 100g Hirn 1- 2 Stück
• Schalotten – ½ -1 pro Ei – je nach Größe
• Butter – ½ EL pro Ei
• Süßrahm – 1 TL pro Ei
• glatte Petersilie – bei 4 Eiern ein kleiner Bund
• eine Prise Zucker (Vollrohr, extra fein) – zum Karamellisieren des Zwiebels
• etwas frisch geriebene Muskatnuß
• Salz. Normales bis feines Meersalz, Steinsalz … auf keinen Fall teure Salzbrocken
• Pfeffer. Wichtig: Schwarz & nur frisch gemahlen! Kunstpiste-Genuß-Tipp: Tellicherry

Vorbereitung

• Hirn putzen
  

  Das Kalbshirn muss ganz frisch sein. Es sollte nur kurze Zeit nach der Schlachtung zubereitet werden. Vor der eigentlichen Zubereitung muss es vorbereitet werden. 30 Minuten gründlich wässern, anschließend alle dickeren Äderchen, Blutgerinnsel und Häutchen entfernen bis das Hirn ganz weiß ist. Danach noch einmal unter kaltem fließendem Wasser waschen um alle noch anhaftenden Teile abzuspülen. Mit Küchentuch trocken tupfen.

• Schalotten schälen und fein hacken.
• Petersilie waschen, gut abtropfen (schütteln) und fein hacken.
• Geputztes Kalbshirn in kleine Stücke schneiden

Kochen

• Butter in einer Pfanne schwach erhitzen. Schalotten unter Zugabe von einer Prise Zucker zugedeckt bei schwacher Hitze glasig dünsten.
• Hirn und die Hälfte der Petersilie dazugeben und bei mittlerer Hitze braten bis das Hirn leicht gerinnt. Dabei mit einer Gabel das Hirn sachte zerkleinern und gelegentlich umrühren – das Hirn darf nicht scharf anbraten!
• Hitze reduzieren. Eier mit dem Rahm und der Muskatnuß verrühren, über das Hirn in der Pfanne gießen und kurz erhitzen, bis das Eier leicht zu stocken beginnen.
• Pfanne vom Herd nehmen. Salzen und pfeffern und zugedeckt kurz ziehen lassen.

Mahlzeit!
Auf gewärmten Tellern anrichten, mit der restlichen Petersilie bestreuen und sofort servieren. Zu Hirn mit Ei passt getoastetes Weißbrot oder gedünstete Salzkartoffeln, leichter Blattsalat und ein knackiger Weißwein.

Mikro-Nährstoffe sind Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie haben lebenswichtige Aufgaben. Im Gegensatz zu den Makro-Nährstoffen – Fett, Kohlehydrate und Eiweiß – liefern sie aber keine Energie (Kalorien).

Mikro-Nährstoffe dienen z. B. dem Aufbau von Makro-Molekülen oder als Kofaktor für essentielle Enzymreaktionen. Andere Mikro-Nährstoffe haben antioxidative Wirkung. Mikro-Nährstoffe werden dem Körper normalerweise bei ausgewogener Ernährung mit Makro-Nährstoffen in ausreichender Menge zugeführt. Fehlen durch Krankheit oder längere Mangelernährung einer oder mehrere dieser Stoffe, so entwickeln sich schwerwiegende Mangelerscheinungen, z. B. Skorbut.

Gutes Geschäft
Hersteller und Vertreiber von Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) suggerieren geschickt, dass die Spezies des modernen Homo Sapiens ohne ihre Pülverchen, Pillen und Wässerchen nicht überleben kann. Das Geschäft boomt. Alleine NUTRILITE, die weltweit führende Marke im Bereich Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel, gibt für das Jahr 2011 4,7 Milliarden US Dollar Umsatz an.

Mythen schaffen Unsicherheit
Die Sinnhaftigkeit von Nahrungsergänzungsmitteln wird gerne mit Mythen untermauert. So hört man immer wieder, dass Obst und Gemüse viel weniger Nährstoffgehalt als vor etwa 50 Jahren aufweisen würden. Verantwortlich dafür seien „ausgelaugte“ Böden. Dem widersprechen zwar zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen. Trotzdem sind viele Konsumenten irritiert und wollen mit Zusatz-Präparaten auf Nummer Sicher gehen.

Besonders schwangere Frauen sind anfällig für die Panik-Mache der Arzneimittel-Industrie. 97 % greifen auf Zusatzpräparate zurück, ergab eine Erhebung der TU München unter mehr als 500 jungen Müttern in der Umgebung der bayerischen Landeshauptstadt. Und so beginnt der Abhängigkeitskreis bereits vor der Geburt.

Geschmacks-Tuning beginnt schon im Mutterleib
Schmecken-Lernen beginnt im Mutterleib. Das Ungeborene nimmt mit dem Fruchtwasser auch Geschmacks- und Aromastoffe aus der Nahrung der werdenden Mutter auf. So wird es auf seinen späteren Lebensraum und die typischen Speisen seines Kulturkreises vorbereitet. Der nächste Schritt im Geschmackstuning erfolgt beim Stillen. Kinder mögen in der Regel lieber was ihre Mütter während der Stillzeit gegessen haben.

Geschmack und Geruch – wesentlich für die Nahrungsauswahl
Wie wichtig der Geschmack und der Geruch von Speisen für die Gesundheit ist, wird noch immer viel zu wenig hervor gehoben. Bei Mangel an einem bestimmten Nährstoff signalisiert der Körper genau was er haben möchte. Gemeinhin fällt dieser komplizierte Vorgang unter das Wort Gusto. Und ihn können wir nur mit Hilfe unseres Geruch- und Geschmacksinns präzise bedienen. Deckt sich die Information, die wir über die Sinne von unserer Nahrung bekommen, nicht mit dem was tatsächlich drinnen ist, verlieren wir das Gespür für das was uns gut tut.

Aromen sind Verdauungssignale
Ein weiterer Faktor der natürlich zubereiteter Ernährung den Vorzug gibt, ist die Tatsache, dass Geschmack und Aroma eine wichtige Rolle für die Verdauung spielen. Noch bevor die Nahrung in den Magen gelangt, signalisieren Geruch und Geschmack dem Verdauungssystem auf was es sich vorbereiten muss. Wichtige Enzyme für die Aufbereitung der Nahrung werden bereitgestellt und sorgen dafür, dass sich der Körper das holt was er braucht und ausscheidet was nicht wertvoll ist.

Kein Mensch, auch nicht der glühendste Verfechter von Nahrungsergänzung, wird bezweifeln, dass der Geschmackseindruck von frischen Lebensmitteln anders auf die Sinne und somit den Körper wirkt als (aromatisierte) Zusatzprodukte. Daraus könnte man schließen, dass vorgefertigte Zusatzpräparate nicht gleichwertig wie frische Nahrung sein können. Trotzdem wird gerade in Fällen wo der Körper sehr gefordert wird, gerne auf Nahrungsergänzung zurückgegriffen.

Leistungssportler sind anfällig für viele Mittel. 2/3

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Seite 2/3 – Simsalatrimm. Siegen um jeden Preis.
seite 3/3 – Leistungssport. Gut gegessen ist halb gewonnen!

Klare Stellungnahmen erhält man von offiziellen Ärzte-Vertretungen, wie beispielsweise der Österreichischen Gesellschaft für Sportmedizin und Prävention: Freizeitsportler brauchen keine Nahrungsergänzungsmittel. Leistungssportler nur in Ausnahmefällen und genau abgestimmt auf den jeweiligen Zustand. Nahrungsergänzungsmittel können auch gefährliche Nebenwirkungen haben. Univ.Prof.Dr. Horst Pagel bezeichnet NEM sogar als „Türöffner für Doping“.

Klare Bilanz
Nährstoffe, deren Bedarf überproportional zum Energie-Bedarf ansteigt gibt es nicht. Diese wissenschaftlich fundierte Erkenntnis zeigt, dass NEM in den allermeisten Fällen – auch im Leistungssport – unnötig sind. Wer seinen Energie-Bedarf (Kalorien-Bedarf) mit ausgewogener Mischkost über hochwertige Nahrungsmittel deckt, führt sich so auch alle notwendigen Mikro-Nährstoffe zu. Anders gesagt: Nährstoffdefizite ergeben sich nicht aus einem gesteigerten Nährstoffbedarf durch Sport, sondern durch Ernährung, die nicht den Erfordernissen angepasst ist.

Defizite durch Ernährung ausgleichen
Nährstoffzufuhr über Bedarf steigert weder die Gesundheit noch die körperliche Leistungsfähigkeit. Eine Unterversorgung kann aber die Leistungsfähigkeit einschränken. Fehlt ein Nährstoff dem Organismus, spricht man von Nährstoffmangel. Kurzfristig kann zum Beispiel das Fehlen von Kohlehydraten negativ auf die Leistung wirken. In diesem Zusammenhang sollte man auch bemerken, dass Fasten und exzessiver Sport nicht zusammenpassen. Ein Ausgleich der Defizite kann leistungssteigernd wirken. Nahrungsergänzungsmittel sind dafür aber in der Regel nicht erforderlich!

NEM Türöffner für Doping
In der bedenkenlosen Einnahme von Zusatzpräparaten erkennt man eine Tendenz, die nicht nur im Leistungssport zu beobachten ist: Der Versuch die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit durch Präparate zu steigern. Dabei werden Grenzen der körperlichen Belastbarkeit ignoriert und gesundheitliche Risiken in Kauf genommen. Diese Grundhaltung ist oft oft ein erster Schritt in Richtung Doping: Vom Konsum von Nahrungsergänzungsmitteln über die präventive Einnahme von Medikamenten (beispielsweise Schmerzmittel) bis zur Bereitschaft, die eigene Leistungsfähigkeit durch Doping zu steigern.

• Wer seinen Energiebedarf durch eine vollwertige Ernährung – ausgewogene Mischkost- deckt, benötigt keine Supplemente. Erst bei einem täglichen Energieumsatz von mehr als 6000 kcal kann der Bedarf an Energie und Nährstoffen nicht mehr ausschließlich durch die Ernährung gedeckt werden.
• Das Propagieren von NEM als “Notwendigkeit“ zur Gesunderhaltung in der “heutigen Zeit“ und die Behauptung positiver Effekte auf die körperliche Leistungsfähigkeit ist in den meisten Fällen eine Marketingstrategie mit dem Ziel, den Absatzmarkt zu vergrößern. Gewinner sind die Produzenten und Vertreiber.
• Freizeitsportler benötigen keine Nahrungsergänzungsmittel, Hochleistungssportler nur in Ausnahmefällen. Eine den Bedürfnissen des Sportlers angepasste Ernährung trägt zur körperlichen Leistungsfähigkeit bei. Bei passender Ernährung sind leistungssteigernde Wirkungen durch NEM nicht zu erwarten !

Quellen:

Nahrungsergänzungsmittel im Sport – eine kritische Betrachtung
Dr. Kurt A. Moosburger, Facharzt für Innere Medizin, Sportmedizin, Ernährungsmedizin

Nahrungsergänzungsmittel zur Leistungssteigerung – Sinn oder Unsinn ?
Univ. Prof. Dr. Peter H. Schober, Univ. Klinik für Kinder- und Jugendchirurgie, Abteilung für Sport und Leistungsmedizin, Medizinische Universität Graz

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Ob und wie die diversen Mixturen wirkten sei dahingestellt. Eines zeigt sich jedoch klar. Leistungssportler, die um jeden Preis siegen wollen, eignen sich nicht unbedingt als Gesundheitsvorbilder. Als Beweis könnte man anführen, dass in vielen Sportarten ohne Doping kaum mehr gesiegt werden kann. Jeder Sieg erhöht den Marktwert des Atleten als Werbeträger. Wenn der Preis passt wird neben Tiefkühlkost und Bier selbstverständlich auch für Nahrungsergänzungsmittel geworben.

Letzteres oft aus der Überzeugung, dass sie die Versprechen ihrer Verkäufer halten: mehr Muskeln, bessere Ausdauer, Leistungssteigerung und Top-Kondition. Die Wirksamkeit ist in vielen Fällen nicht wissenschaftlich nachgewiesen bzw. nicht ausreichend untersucht. Sportärzte warnen sogar vor gesundheitsschädigenden Wirkungen vieler Präparate.

Für Nahrungsergänzungsmittel gelten die Bestimmungen des Lebens- und Futtermittelgesetzbuches. Im Gegensatz zu Medikamenten unterliegen Nahrungsergänzungsmittel keinem Zulassungsverfahren. Ob sie so wirken, wie auf der Packung steht und sicher sind, muss nicht wie bei Medikamenten überprüft werden. Ämter kontrollieren Nahrungsergänzungsmittel nur stichprobenartig.

Besonders bedenklich wird die Sache wenn beratende oder gar betreuende Personen (Ärzte, Trainer, Coaches) der Athleten in den Vertrieb von Nahrungsergänzungsmitteln involviert sind. Sie benutzen das Vertrauensverhältnis um in mehrfacher Hinsicht vom Athleten zu profitieren. Sie verdienen direkt durch den Verkauf an den Sportler, machen sich seinen Bekanntheitsgrad für das Marketing der eigenen Produkte zunutze und gewinnen dadurch sehr leicht Kunden aus dem Freizeitsportbereich. Dazu sollte man wissen, dass viele Präparate im Direkt-Marketing vertrieben werden und hinter manchem selbsternannten Sport-Ernährungsexperten das Multilevler-Gewerbe der Ehefrau steht.

Leistungsport. Gut gegessen ist halb gewonnen. 3/3

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Wozu soll das denn gut sein?
Nun, die meisten Menschen haben so früh gehen gelernt, dass sie sich daran nicht mehr erinnern können. Gehen ist so selbstverständlich, dass man eigentlich nur wenn es schwer fällt darüber nachdenkt. Schwer fällt es meistens dann, wenn etwas weh tut. Wir sagen aber nicht mir tut der Gang weh. Wir klagen über ein schmerzendes Knie, die Hüfte, das Kreuz, den Nacken. Auf die Idee, dass es sich bei der Ursache des Leidens um eine gestörte Bewegungsfunktion handeln könnte, kommen leider noch immer zu wenig hinzugezogene Fachleute. Und wenn die Ursache nicht klar ist, schneidet oder injiziert man halt einfach ins Übel.

Keine Angst
Es liegt mir aber fern in Jesuiten-Manier mit Angst vor dem Übel um mich zu schlagen. An dieser Stelle und in meinen Ausgängen dreht sich alles um die Vorteile des funktionierenden Gangs. Die Gangfunktion könnte man als Gebrauchstauglichkeit bezeichnen. Als Grundfunktion für beinahe jeden anderen Sport. Kein Mensch wird bestreiten, dass ein Läufer gehen können sollte. So liegt auch der Schluss nahe, dass jemand der leichtfüßig geht auch leichter laufen kann. Auch beim Skifahren mache ich ständig die Erfahrung, dass Menschen mit gut funktionierenden Gangbildern einen Vorteil haben.

Gemma in der Praxis
Wir gehen. Und weil Sommer ist Barfuß. Auf der Wiese, am Asphalt, auf runden Kieseln im Wasser. Zwischendurch schauen wir uns die Füße genauer an und nehmen sie auch in die Hand. Den Rest überlassen wir einfach dem Nervensystem. Das weiß schließlich am besten was für jeden einzelnen richtig ist und ihm gut tut.

Mehr im Artikel – Gehen. Die Basis fürs Fahren

• Wann und wo?
  Ab 28.6. 20012 – jeden Donnerstag von 18:00 – 19:00 – Treffpunkt Roma-Platz (Parkplatz beim Angelibad), 1210 Wien an der oberen Alten Donau, bei der „Wilden Hilde“.

Größere Kartenansicht

• Mitbringen
  Bequeme Kleidung und für einen Sprung in die Alte Donau die Badesachen.
• Kosten
  Euro 10,- pro Person, Kinder in Begleitung gratis

Achtung: Hunde freie Zone im Park!

Anmeldung und persönliche Info
eMail an Nicola
+43 676 9581237

Presseartikel – Kurier -19.8.2011: Richtig gehen – Auf den Spuren der Schrittmacherin

Artikel Kurier 19.8.2011 - Zum Vergrössern klicken

Christian Graf zu Stolberg-Stolberg

Zu einem ganz besonderen musikalischen Gustostückerl lädt Christian Graf zu Stolberg-Stolberg von Freitag dem 13. bis Sonntag, dem 15. April 2012 in sein auf 2.020 m gelegenen Jagdschloss Kühtai. Ab Freitag  verwandelt sich das auf 2020 m gelgene Jagdschloss für drei Tage in eine Symphonie aus prachtvoller Firn-Simmung und wunderbarer Musik.

“Ich hatten einen Traum! Eine Vision! In diesem Österreichischen Wintersportort und in diesem historischen Hotel, müsste man klassische Musik vereinen. Mit Annemarie Schindler und Steinway Austria fand ich die idealen Partner für diese hochkarätig besetzten Konzerte. Der Traum ist wahr geworden, KlangSchnee wurde geboren.”

Die internationalen Künstler Denis Kozhukhin, Franscesca Dego, Francesca Leonardi und das Eggner Trio wollen das Kühtai klangvoll verzaubern. Im historischen Rahmen – das Jagdschloss wurde 1280 erstmals urkundlich erwähnt – gibt es am Freitag und Samstag Abendkonzerte. Am Sonntag den wörtlich zu nehmenden Ausklang bei der Matinee.

Untertags wird auf den traumhaften Firnhängen des Kühtais – rund eine Autostunde von Innsbruck – gemeinsam Ski gefahren.

Das Programm wurde gemeinsam mit der Tirolerin Annemarie Schindler gestaltet, deren Musiksalon in der Villa Schindler als legendärer Treffpunkt erlesener Musiker aus aller Welt gilt.

Programm

• Freitag, 13.04.2012 Empfang ab 18:00 Uhr, Konzert um 19:00 Uhr
  Denis Kozhukhin, Klavier – Rachmaninov, Prokofiev
• Samstag, 14.04.2012 Empfang ab 18:00 Uhr, Konzert um 19:00 Uhr
  Francesca Dego, Violine, Francesca Leonardi, Klavier – Tartini /Kreisler, Beethoven, Franck, Waxmann
• Sonntag, 15.04.2012 Matinee um 12:00 Uhr Eggner Trio
  Christoph Eggner, Klavier, Georg Eggner, Violine, Florian Eggner, Violoncello – W. A. Mozart, R. Schumann, M. Ravel

Preise

• Konzertkarten: EUR 70,00
• Konzertkarte und 7- Gang Galadiner: EUR 135,00 pro Person
• Konzertkarte und Frühstück am Sonntag: EUR 85,00 pro Person

Auskünfte und Reservierungen

www.jagdschloss.at

Der Workshop ist für Ski-Trainer im Nachwuchsbereich gedacht. Jeder Teilnehmer hat die Möglichkeit mit bis zu 2 Rennläufern der Schüler- und Jugendklasse teilzunehmen um eine möglichst große persönliche Praxisnähe zu ermöglichen.

Der Fokus liegt auf der Analyse von grundlegenden Bewegungsmustern die für langfristig qualitativ hochwertiges Skifahren wichtig sind. Im weiteren Verlauf werden Lösungsansätze erarbeitet, die auf eine Optimierung von harmonischen Bewegungen abzielen. Neben der Leistungssteigerung der Athleten kann dadurch auch eine Verminderung der Belastung für ihren gesamten Bewegungsapparat erzielt werden.

Ziele des Workshops für Trainer:

• Das organische Lernen für sich selbst zu einer neuen Erfahrung zu machen
• Die zugrunde liegenden Gedanken von funktionaler Ski-Bewegungslehre zu verstehen
• Die daraus resultierenden Prinzipien zu erkennen und selbständig in die persönliche Arbeit des Trainings zu integrieren.

Workshop Blöcke & Ablauf

• 27.4. Abend Theoretische Einführung, Grundlagen
• 28.4. Vormittag Praxis Skifahren
• 28.4. Nachmittag Praxis elementare Bewegungen ohne Ski
• 29.4. Vormittag Praxis Skifahren
• 29.4. Nachmittag Resümee, Fragen, Diskussion
• Ende ca. 16:00 Uhr

Veranstaltungsort – entweder Hintertux oder Bundessportheim Kitzsteinhorn – wird in den nächsten Tagen fixiert!

Rückfragen, Details, Preise, Anmeldung
Telefon +43 676 9581237
eMail: nicola@kunstpiste.com
Auf Wunsch kann auch bei der Quartier-Reservierung geholfen werden

Weiterführende Links
SnoPro Seminare allgemeine Infos
Funktionale Skilehre

80% der Knieverletzungen sind auf Materialmängel zurückzuführen
Das Institut für Sportwissenschaften an der Universität Innsbruck beschäftigt sich in einer detaillierten Studie eingehend mit Knieverletzungen von Frauen im Freizeitskilauf. Die Studie zeigt, dass Frauen mit einer Knieverletzung älter als Frauen mit anderen Skiverletzungen sind, sich das vordere Kreuzband eher in der Zeit vor der Ovulation verletzen und eine schlechtere Fitness aufweisen. Es wird vermutet, dass 80% der Verletzungen der unteren Extremität auf mangelnde Ausrüstung zurückzuführen sind. Löst die Bindung beim Sturz nicht aus, verletzen sich Frauen häufiger als Männer.

Defensives Sturz-Verhalten fördert Knieverletzungen
In keiner Studie fand ich einen Hinweis auf unterschiedliche Sturzmuster. Doch gerade sie sind im Hinblick auf Prävention wichtig. Frauen und besonders nicht so versierte Skifahrerinnen neigen in der Regel zu weniger Risikobereitschaft als Männer. Die Angst, die Kontrolle über die Geschwindigkeit zu verlieren und zu stürzen ist bei Frauen ausgeprägter als bei männlichen Ski-Einsteigern. Und gerade diese defensive Haltung macht sie Anfälliger für Knieverletzungen.

Einfach nur Hinsetzen – kein guter Rat
Frauen, die noch nicht so geübte Skifahrerinnen sind, setzen sich bei Sturzgefahr gerne nach hinten in den Schnee. Oft wird das sogar als geeignetes Sturzverhalten propagiert. Aber gerade bei langsameren Geschwindigkeiten kann so die Bindung nicht auslösen und oft halten die Bänder im Knie die Überbelastung nicht aus. Männer reagieren in Sturzsituationen meistens aktiver. Sie geben dem Reflex, sich einfach hinzusetzen, lange nicht so schnell nach und fallen eher seitlich oder nach vorne. Deshalb ist auch ihr Oberkörper viel öfter von schmerzhaften Folgen betroffen.

Prävention
Neben einer optimalen Bindungseinstellung sind vor allem das langsame Herantasten an den komfortablen Tempo-Bereich und ein moderates Sturz-Training hervorragende Präventionsmittel gegen Skiverletzungen. Das gilt übrigens für Frauen und Männer gleichermaßen.

Links zum Thema, Quellen
Phantom-Fuß-Mechanismus Kunstpiste Skilexikon
Knieverletzungen bei Frauen im Freizeitskilauf – zeitschrift-sportmedizin.de

Der arme Innenski muss wirklich für fast alle Erklärungsversuche der Fach-Co-Kommentatoren herhalten. Der eine ist am Innenski ausgerutscht, die andere ist wegen des Innenskifehlers gestürzt. Das Rennen wurde gewonnen weil der Läufer über oder gar am Innenski beschleunigt hat, seine Konkurrenz hat es hingehaut, weil sie zu früh auf den Innenski gestiegen ist.
Wir wollen den Innenskifehler, der höchstens die Kommentatoren disqualifiziert, etwas genauer betrachten.

Boot-Out
Ein häufiges Missgeschick, gerne als “Innenskifehler” bezeichnet, heißt richtig benannt  “Boot-Out“ – Wegrutschen am Schuh. Je schneller oder enger die Kurve gefahren wird, desto mehr muss man sich in die Kurve legen. Doch manchmal geht dabei die Adhärenz flöten. Wird der Aufkantwinkel zu groß, berührt der Schuh den Schnee und es passiert: Rutsch und weg! Hier spielt das Timing die entscheidende Rolle. Um es zu verstehen muss man die unterschiedlichen Phasen der Kurve betrachten – vor der Falllinie – in der Falllinie – nach der Falllinie

Zu früh am Innenski
Die Diagnose “zu früh auf dem Innenski” auch sehr häufig deklariert als “Innenskifehler” ist schlicht falsch. Eine dynamische Fahrweise zeichnet sich dadurch aus, dass im Kurvenverlauf die Belastung kontinuierlich vom Innenski auf den Außenski wandert. Um mit optimaler Nutzung der Umgebungskräfte zu fahren, muss deshalb sofort am Kurvenbeginn – vor Erreichen der Falllinie, das Innenbein voll belastet sein. Hat ein Läufer am Anfang der Kurve keinen Druck am Innenski, wird es für ihn sehr schwer ihn während der Kurve aufzubauen. Das funktioniert nur über eine Vergrößerung des gefahrenen Radius. In der Realität bedeutet das zu driften. Der Grund dafür, warum gerutscht und manchmal auch ausgerutscht wird, wo eigentlich die Kante zum Einsatz kommen sollte, ist zu wenig Innenlage am Kurvenbeginn.

Slip-Catch
Ein weiteres Malheur, das mit fatalen Folgen für die Knieglenke, oft sogar ohne Sturz, enden kann, ist der Slip-Catch. Auch hier wird fälschlicherweise meistens der Innenski verdächtigt. Dabei ist das eine Sache, die sich am Außenski abspielt. Er verliert kurzzeitig Grip. Das gemeine Reporterauge sieht dann oft und gern nur den Effekt: Eine rasche kurzfristige Gewichtsverlagerung auf den Innenski. Dass der neuerlich mit unkontrollierter Vehemenz zubeißende Außenski für das Übel verantwortlich ist, entgeht den meisten, die auf den Innenski als Teufel schwören.

Beschleunigung am Innenski
Die Ambivalenz der TV-Experten zum Innenski wird deutlich wenn sie ins Schwärmen geraten. “Vuoi am Inaski duachzougn!” “Boah, wie die am Innenski beschleunigt.“ Das wiederum ist zu viel der Ehre. Beschleunigt wird mit dem Allerwertesten meine Herren und auch nicht indem man „den Ski früh auslässt“ wie ich heute von einer Dame hörte. Sofern die Ski so mit den Kanten greifen, dass sie auf einer kreisförmigen Bahn bleiben, der Fahrer also carvt, kann er seine Fahrt beschleunigen, indem er seine Körpermasse in Richtung Kurvenmittelpunkt verschiebt.

Nachdem jetzt der Vorhang für die letzte Ski-World-Cup Vorstellung gefallen ist, könnte der Ski-Fachkommentatorenschaft Zeit für einen Seitenblick zur Eiskunstlauf WM in Nizza bleiben. Die Pirouetten die dort zu sehen sein werden, könnten anschaulich machen, dass zum Beschleunigen auf ähnlichem Untergrund nicht immer ein Innenski vonnöten ist.

P.S. Die TV Bilder die der ORF aus Schladming lieferte waren Weltklasse. Super-Slow-Mo aus nächster Nähe. Das gibt viel Bildmaterial zum Innenskifehler genau studieren wähernd der Sommerpause.

Photo Credit: www.tirolfoto.at

Gut ausgerüstet
Wir sind am Samstag erst mal los und haben die Ausrüstung für Jonas geliehen. 70 cm kleine Ski, ein paar Skistiefel in Gr. 26 (Model uralt-Heckeinsteiger aber ihm haben sie gefallen und er hatte weder Druckstellen noch kalte Füße) und einen Helm machten aus unserem Burschen einen coolen Skifahrer, der ne Stunde durch den Laden stolzierte. Wir haben ihn bewußt einige Zeit im Laden mit den Schuhen rumflitzen lassen um zu checken, ob die Schuhe drücken. Das Angebot, die Ski im Sportgeschäft gleich an der Talstation zu deponieren schien uns attraktiv und so haben wir eine Box mit Schuhheizung und Platz für zwei Paar Ski / Stiefel dazugemietet. Aber dazu später mehr.

Der erste Tag
Sonntags gings los: Jonas erster Skitag. Schneetreiben, Sturm, alle Lifte vormittags zu. Der Skikurs für die Kleinen fand aber trotzdem statt, allerdings auf einer Wiese neben der Talstation. 4 Mädchen von vielleicht 18-20 Jahren, allesamt Niederländerinnen mit entsprechendem Akzent, kümmerten sich um zunächst 14 Kinder im Alter von 3-5 Jahren. Es gab nette Aufwärmspielchen und erste Rutschversuche auf einem Ski. Die Eltern – also wir – standen lächelnd am Rande und beobachteten das Ganze. Nicht, weil wir das so besonders aufregend fanden sondern weil die Skilifte wegen des Sturms zunächst geschlossen waren. Und wenn die Bergstation nicht erreichbar ist, findet natürlich auch kein Kindergarten statt. D.h. wir hatten unseren Kleinen im Schlitten dabei und konnten selber nichts machen.

Schuss down
Dann sollten die ersten Schussfahrten stattfinden. Statt eines Zauberteppichs gab es auf dieser Wiese nur einen Übungslift und einen Teppich ganz ohne Zauber, auf dem die Kinder den Hügel hinauflaufen mussten. Jede Schussfahrt wurde von den Skilehrerinnen mit viel Enthusiasmus gefeiert und unser Kurzer strahlte den ganzen Tag. Und er wurde nicht müde, zig mal zu Fuß den Hügel wieder hochzumarschieren.

Pizza – diesmal nicht vom Italiener
Am Nachmittag kam das, was kommen musste: Pizza, Pizza… Bei uns ist ne Pizza entweder vom Italiener, dann ist sie rund oder aus dem eigenen Ofen, dann ist sie rechteckig. Nun ja. Da ich wußte, dass das genau so kommen würde haben wir daheim Skispringen im TV geguckt. Immer wenn ein Springer im Auslauf mit dem Pflug gebremst hat haben wir laut “Piiiiizzaaaaaaaa” gerufen. So war Jonas zumindest in der Theorie klar, was er hätte machen sollen.

“Pizza” und die Ski sollten sich Küsschen geben. Die haben am Start die Kinder im Pflug aufgestellt und dann losfahren lassen. Weil es aber so flach war und der Neuschnee sein übriges tat, ging das nicht und ALLE Kinder haben die Ski gleich wieder gerade gestellt. Dann ertönte “Pizza” und ein wie auch immer gearteter Bremsversuch. Was dabei rauskam ist – weil Jonas das genau so verstanden hat – dass er wenn Pizza ertönte erst total breitbeinig fährt und dann versucht, die Skispitzen wieder zusammenzubekommen. Das funktioniert natürlich nur mäßig bis gar nicht.

Gut aufgewärmt … die Eltern
Am nächsten Tag war das Wetter besser und wir konnten nach oben. Fabian in den Skioverall, Schuhe und Mütze an und ab in die Trage. Soweit so gut. Bis alle angezogen und Abmarschbereit waren, war mir zumindest nicht kalt geworden. Dann den kurzen Weg durchs Dorf zum Depot. In der Zeit, die man gebraucht hat, sich mit einem 12 kg- Bündel auf dem Rücken Skischuhe anzuziehen, hat Fabian gereicht, in seinen warmen Wintersachen abzurauchen. Das Kind brüllte alles zusammen und hörte erst auf, als wir wieder an der frischen Luft waren. Einer hatte Fabian auf dem Rücken, bekam aber noch die Kinderski und die Erwachsenenstöcke. Der andere trug den Wickelrucksack mit allem Lebensnotwendigem wie Windeln, Getränke, Ersatzklamotten und die beiden Erwachsenenski. Dann los zur Eierschale.

Endlich losgondeln
Ich muss gestehen, ich war in absoluter Alarmbereitschaft und heil froh, als wir alle vier unbeschadet in der Gondel saßen. Denn Dreijährige haben nicht immer die Eigenschaft, das zu tun was sie sollen – vorallem dann nicht, wenn Mama und Papa beide Hände voll haben. Oben haben wir Jonas dann im Kinderland abgeliefert und Fabian – der kurz vor dem Ziel friedlich eingeschlafen war – in der Obhut einer netten Kindergärtnerin auf einem Sofa abgelegt.

Zeit für die Eltern sich ein wenig freizuschwingen
Jonas war happy, endlich gab es einen coolen Zauberteppich. Nochmal schnell winken und wir konnten auch endlich Skifahren. Da es vormittags und nachmittags je zwei Stunden Betreuung gab, blieb uns nur je ein Zeitfenster von gut 1,5 Stunden. Nicht eben viel aber besser als nichts.

Schnee ist doch das Beste gegen Unmut
Am Dienstag erneut Schneegestöber, wieder vormittags die Lifte zu und keine Kinderbetreung für Fabian. So langsam macht sich erster Unmut breit … der sich dann am Mittwoch dank oberschenkeltiefem Neuschnee und reichlich unverspurtem Gelände neben der Pisten schnell wieder verflüchtigte.

Unvermeidlich. Das Skischulrennen und die Ansprache vom Chef.
Jonas hat für sein Alter eher kurze Beine und er kam mit dem Pflugfahren noch nicht zurecht. Tja und wer nicht bremsen kann, der darf natürlich noch nicht raus aus dem Kinderland. Trotzdem gabs am Donnerstag dann das unvermeidliche Skischulrennen. 15 m Schuss, keine Startnummern, ich glaube, die Kleinen haben überhaupt nicht mitbekommen, dass das ein “Rennen” war.

Bei der Siegerehrung kam dann auch erstmals das Maskottchen der Skischule, ein großer Bär, zum Einsatz. Der Skischulleiter hielt eine minutenlange Selbstbeweihräucherungsrede, was jedoch Jonas nicht davon abgehalten hatte, uns hinter der Absperrung freudig rüber zu brüllen: “Mamaaaaaaaa, guck mal, ein Bäääääär!” Sehr zum Missfallen des Skischulleiters, der ihn anraunzte: “Ruhe, jetzt rede ich.” Öhm ja… da sollte wohl jemand lieber im Büro bleiben und Ablage machen.

Fazit
Nach einer Woche haben wir Fazit gezogen: wir haben noch nie so viel Gerödel gehabt wie in diesem Urlaub. Ständig fehlte irgendwas, war verlegt, vergessen, verloren gegangen. Mal war ein Kind nicht eingecremt, oder Handschuhe nicht auffindbar, dann fehlte ein Schal … Selbst eine Checkliste an der Tür konnte nur das Gröbste verbessern. Denn was nutzt es, wenn man am Morgen für alle vier Personen Handschuhe, Brillen etc. aufs Bett sortiert, ein hilfreicher 1,5 Jähriger in einem unbeaufsichtigtem Moment jedoch seine Art der Ordnung wiederherstellt?

Was haben wir gelernt?
Nächstes Mal nehmen wir Türhaken und Beutel mit. Dann bekommt jeder seinen Beutel für seine Sachen und die werden schön hoch oben aufgehängt. Und wenn es an der Bergstation ein Depot gibt, dann werden wir dieses buchen. Talabfahrten sind eh uninteressant, weil man ja die Kinder wieder runterbringen muss und man mit den ganz Kleinen zwangsläufig in der Bahn hockt.